为什么公鸡不(bù)能炖汤，公(gōng)鸡汤和母鸡汤的区别公鸡不(bù)是(shì)不能煲汤(tāng)，而是公鸡(jī)不适合炖(dùn)汤的(de)。

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为(wèi)什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和(hé)母鸡汤的(de)区别

　　炖(dùn)鸡汤时(shí)，人们更(gèng)喜(xǐ)欢和母鸡一起炖，因为公鸡的肉比母鸡更(gèng)嫩。

　　如果炖了(le)，炖汤通(tōng)常会显得清澈而不(bù)可口。

　　母鸡的脂肪熔点(diǎn)相对较低(dī)，炖鸡(jī)汤(tāng)时，容(róng)易炖出母鸡的脂肪，炖(dùn)鸡汤会更(gèng)美(měi)味、更有营养(yǎng)。

　　痛风患者(zhě)和火(huǒ)气(qì)大(dà)的人不应该(gāi)喝公鸡汤，这会加重(zhòng)患(huàn)者的病(bìng)情。

炖(dùn)鸡汤用公鸡还是母鸡

　　炖(dùn)汤的时候是要用公(gōng)鸡还是母鸡这要看个(gè)人的体质了。

　　要(yào)是给孕妇吃的话可以选(xuǎn)择母鸡(jī)炖汤母鸡肉属(shǔ)阴，可用于脾胃气(qì)虚引起的乏力(lì)、胃脘隐痛、产(chǎn)后乳少以及头(tóu)晕患者的调补，特别(bié)适合阴血虚患者如产妇、年老体弱及久(jiǔ)病体虚者食用(yòng)。

　　要是阳虚气弱患者可以选择公(gōng)鸡。

　　公(gōng)鸡肉属阳，温补作用较强，比较适合阳(yáng)虚气弱患(huàn)者食(shí)用，对(duì)于肾阳(yáng)不足所致的小便(biàn)频密、耳(ěr)聋(lóng)、精少精冷等(děng)症有很(hěn)好的辅(fǔ)助疗效。

炖鸡汤用什么(me)鸡最好5k是多少钱 5k是什么意思

　　　鸡(jī)肉(ròu)的主(zhǔ)要营(yíng)养是其含有的丰(fēng)富蛋白质和脂(zhī)肪，建议用母(mǔ)鸡炖汤会更加具(jù)有营养，含有(yǒu)的蛋白质会(huì)更加丰富，并(bìng)且一(yī)般母(mǔ)鸡的(de)生长周期会(huì)比公(gōng)鸡的(de)生长周期长，所(suǒ)以母鸡中含有的肌酐、肌酸和含氮物质(zhì)会更加的(de)丰富，更有利于女性在产后的修复功能。

　　并且(qiě)老(lǎo)母鸡炖(dùn)出来(lái)的鸡汤味(wèi)道会更加(jiā)的鲜美，但(dàn)是(shì)只(zhǐ)有鸡汤是不够的，主(zhǔ)要的营养(yǎng)成分还是包括在鸡肉当中的。

炖鸡汤用冷水还是热水

　　一般来说，炖(dùn)鸡汤用冷水会更好一些，要是(shì)直接使用热水的话，会(huì)导(dǎo)致鸡(jī)肉表(biǎo)层蛋白(bái)质遇热后马(mǎ)上凝固，从(cóng)而导致内部的(de)营养物质(zhì)不能很(hěn)好的析出到(dào)汤(tāng)里，鸡(jī)肉也不容炖熟。

　　在炖(dùn)鸡汤(tāng)的时候，最好选用瓦罐，且不要提前放(fàng)盐，以免不够鲜美(měi)。

炖鸡汤要焯(chāo)水(shuǐ)吗

　　如果是(shì)炖(dùn)自(zì)己养的土鸡(jī)或者老鸡，把鸡肉处理(lǐ)干净以后，炖汤的时候是不(bù)需要焯水的(de)，因为自(zì)己(jǐ)养的土鸡(jī)或者老(lǎo)鸡，本身(shēn)鲜香味就(jiù)比(bǐ)较纯正，不(bù)需要焯(chāo)水，也能炖出营(yíng)养(yǎng)嫩白的(de)鸡汤(tāng)来。

　　如果炖的(d5k是多少钱 5k是什么意思e)是买来的鸡肉，建议最好要事先(xiān)焯水，因为买来的(de)鸡肉中，会还有一些血水和(hé)浮沫，并且鸡肉中还含有(yǒu)一些磷元素和(hé)杂质的(de)油(yóu)脂。

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